Tee aus aller Welt
| Der Holländer Jan Huygen van Linschoten berichtete 1598 über die Verwendung von Teeblättern als Salat und als Teeaufguss. Eine Teekultur wie in Ostasien gab es in Indien jedoch nie. Tee war bis Mittte des 19. Jahrhunderts noch ein exklusives Vergnügen der Maharadschas, der Oberschicht und der Kolonialbeamten. |
| Die Charaktere von Ceylontees sind äusserst vielfältig. Das zentrale Bergland teilt die Insel. Es ensteht eine Klimagrenze; herrscht Monsun auf der einen Seite der Berge, scheint auf der anderen die Sonne. Man unterscheidet Lowgrown Tea (von 0-550 m), Mediumgrown Tea von (550-1050 m) und Highgrown Tea (von 1050-2250 m). |
| Tee ist mehr als nur ein Getränk! Nirgendwo sonst trifft diese Feststellung mehr zu als in China. Noch immer wird nach altem Brauch als herzlicher Willkommensgruss und als Zeichen von offener Freundschaft dem Gast zur Begrüssung eine Schale Tee gereicht. Seit etwa 2500 Jahren wird in China Tee kultiviert und natürlich auch getrunken. |
| Formosa, die "Wunderschöne" tauften die Portugiesen die, der südchinesischen Stadt Xiamen (Amoy) etwa 200 km vorgelagerte, 36.000 qkm grosse Insel. Die unglaubliche Geschmacksfülle und Vielfalt, der betörend, blumig-süsse Duft, machen den Genuss Taiwanesischer Tees zu einem unvergesslichen Erlebnis. Formosa besitzt eine einzigartige Teekultur, welche Teeliebhaber aus aller Welt in Entzücken versetzt. |
| Die ersten Teesamen kamen im Jahr 805 n. Christi durch buddhistische Mönche aus dem Zhi Zhe Ta Tempel im Tian Tai Shan in der Provinz Zhejiang (China) auf die japanischen Inseln. Die meisten Plantagen - die sich auf den Inseln Kyushu, Shikoku und Honshu befinden werden von Familien bewirtschaftet. Die Erntezeit beginnt für die feinsten Senchas Anfang April. |
| -Nepal - Hochlandtee zeichnet sich durch einen äusserst feinen Geschmack aus. Es werden heute zumeist Clonals von China Hybriden aus eigener Zucht kultiviert. Auch konnte man in den letzten Jahren einige sehr erfahrene Manager aus Darjeeling als Führungskräfte gewinnen. Das Ergebnis sind feine Tees, welche den Vergleich mit dem berühmten Nachbarn keineswegs zu scheuen brauchen. Die meisten Tees werden unter Einhaltung modernster ökologischer Standards hergestellt. -Indonesien - das Insellabyrint am Äquator hat fast eine ebenso lange Tradition des Teeanbaus wie der Indische Subkontinent. Kolonialherren waren in "Niederländisch Indien" wie diese Region früher genannt wurde die Kolonialverwalter ihrer Majestät des Königs der Niederlande unter Federführung der V.O.C. (Vereinigten Ostindischen Companie). -Der Teeanbau in Afrika begann erst relativ spät, etwa zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Kenia ist das wichtigste Anbauland des Kontinents. Auf über 40 Plantagen werden ca. 240.000 Tonnen Schwarzer Tee produziert. |
| Um den Teeliebhabern eine gleichbleibende Qualität anbieten zu können, werden von grossen Teehandelshäusern Tea-taster Abteilungen unterhalten. Diese gutbezahlten Spezialisten erzeugen aus Tees der unterschiedlichsten Anbaugebiete Standards. Der Verbraucher erhält so seinen immer gleichen Geschmack, was auf Grund saisonaler Klimaschwankungen in den Anbaugebieten sonst nicht zu erreichen wäre. |
| Das Aromatisieren mit ätherischen Ölen ist eine Erfindung der Gründerzeit. Bekanntester Vertreter ist der mit dem Öl aus den Schalen der Bergamotte bedufteter Tee, der sogenannte Earl Grey. Bei dieser Art des Aromatisierens wird auf das trockene Teeblatt das entsprechende Öl (Orange, Zitrone u.s.w.) aufgesprüht. |
| Der aus Süd-Afrika stammende Ginster - ähnliche Strauch enthät viel Vitamin C und Mineralien und kein Koffeein. Von Rooiboos lässt sich sehr einfach ein schmackhaftes bekömmliches Getränk für die ganze Familie zubereiten. |
| Aus dem Garten der Natur haben wir viele leckere Kräuter für sie herausgesucht. Ob heiss oder kalt getrunken - unsere Kräuter schmecken jung und alt gleichermassen. |
| Nach der ayurvedischen Lehre wirken im menschlichen Körper drei - seine Konstitution bestimmende Kräfte; Vata, Pitta Kapha.... |
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