Tee aus Japan
Bei der Herstellung der berühmten "Tautropfen" Gyokuro werden die in langen Reihen dicht gepflanzten Teebüsche für 20 Tage mit Netzen (Kabuse) oder Schilfmatten beschattet. Die Pflanzen produzieren durch diese Masssnahme mehr Chlorophyll, der Tanningehalt wird reduziert, das Blattgut wird kräftig dunkelgrün.
Um den berühmten, für die japanische Teezeremonie benötigten "Matcha" herzustellen, werden beste Senchablätter in Steinmühlen zu feinem Pulver zermahlen.
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